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原來是用榴蓮殼煲雞湯的,以前一直錯了
來源:?? 發布日期:2019-02-25 ??瀏覽次數:262
榴蓮在水果當中被稱為了水果之王,許多人對此都不陌生,它含有的營養物質不容置疑,加上還具有特殊氣味,有開胃,促進食欲的功效,而膳食纖維還能夠促進腸胃蠕動,許多人會用它來煲雞湯,具有增強體力,強身健體的功效。
所以用榴蓮煲雞湯不僅能夠補而不燥,而且性質溫和,兩者結合真的是堪稱完美,尤其是這道菜具有了多種食療功效,可以說是在滿足口感的同時,還能夠給身體補充一定的營養,基本上在廣東很多餐館里面都有榴蓮煲雞湯這道菜,也是受到了很多人的喜愛。但很多人在烹飪的過程當中,總是會遇到各種各樣的問題,最后導致做出來的雞湯并不好喝,而在眾多問題當中,最讓人不解的就是榴蓮煲雞湯用殼還是肉?那么今天搜店網小編就給大家分享一下榴蓮煲雞湯的最佳做法。
首先將生姜洗凈切片,再放到鍋中加入適量的清水,開大火將其燒熱,這樣就能夠得到所需要的生姜水,接著將清洗好的雞肉倒入鍋中,大概燉煮6分鐘左右,這個時候鍋中就會出現很多的浮沫,記得及時的用勺子將其撇除干凈,然后將焯好水的雞塊撈出瀝干水分,這樣就能夠去除雞肉當中的腥味,還能夠保持雞肉的鮮嫩度。
接著把榴蓮殼里面的白膜切出來,再放到溫水當中浸泡10分鐘左右,這樣就能夠減輕白膜當中的苦味,然后往鍋中倒入適量的食用油,開火將其燒熱,等到油溫達到5成熱的時候,下入生姜片炒出香味,再把瀝干水分的雞肉放到鍋中炒至表面微黃。
然后往鍋中倒入足量的溫開水,大火將其燒開,再把準備好的榴蓮,桂圓和紅棗放入鍋中,轉成中小火慢燉,大概燉煮一個小時,這個時候雞肉基本上已經熟透了,并且榴蓮殼里面的香味也能夠煮出來,接著往鍋中加入適量的食鹽和胡椒粉進行調味即可出鍋。
所以用榴蓮煲雞湯時,正確的方法應該是用殼,很多人因為放錯了殼和肉,導致雞湯難聞又難喝。這主要是因為榴蓮的果肉本來就很稀,要是放到鍋中進行燉煮的話,它就會變得黏糊糊的,加上果肉的味道比較濃郁,還會掩蓋住雞肉原本的鮮味,自然就會導致煮出來的雞湯難聞還難喝。
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