廣東五款舌尖上的誘惑,沒吃不要稱自已是吃貨
來源:?? 發布日期:2019-11-11 ??瀏覽次數:86
大家可能都聽過“食在廣東”這句話,廣東的美食真的是數不勝數人盡皆知,美味可口、花樣多變。無論你來自哪里都能在廣東的大街小巷里找到適合自己的口味。
1、缽仔糕
這個就是屬于小吃了,缽仔糕大體可以分為兩類:老式缽仔糕和水晶缽仔糕。但是現在市場上常見的缽仔糕是水晶缽仔糕。這種缽仔糕品種繁多,如紅豆,哈密瓜,草莓,桃子等。不過小編還是比較喜歡老式的。
2、腸粉
腸粉源于廣東,目前已在全國傳開,按地理(口味)區分較出名的有廣州的西關腸粉 ,梅州的客家腸粉,潮州潮汕腸粉,云浮的河口腸粉,郁南的都城腸粉等。廣州的腸粉呈現透明狀,口感比較q彈,一般醬料是醬油,配菜多為生菜。
3、燒味
燒味是粵菜中的一種,在廣東美食中很流行。燒味包括豉油雞,叉燒,燒肉,乳豬,燒鴨,燒鵝,扎蹄等。其中叉燒是燒味中頗受歡迎的一種,它肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。燒鴨、燒鵝也是港式燒味中的經典,油潤光亮,皮香脆,肉質滋嫩鮮甜,配以醬汁食用,味道更佳, 很多上班族平常的午餐都是吃燒味飯解決的。
4、干炒牛河
干炒牛河是非常著名的一道粵菜小炒,在廣東的粵菜餐館、茶餐廳都是必備的菜品,無論是高檔的大酒家還是街邊的大排檔 都會看到干炒牛河的身影。炒牛河主要以芽菜、河粉、牛肉等炒成。先把嫩牛肉炒至半熟。然后下油,炒香芽菜及洋蔥,下河粉快炒,加入醬油及熟油,最后放入牛肉炒勻,干炒牛河十分講究火候和手法,是非??佳槌Φ墓α?。
5、煲仔飯
廣式煲仔飯的風味多達20余種,如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。煲仔飯的制作需斯文慢火,不急不躁,方能火到功成。米要選用泰國香米,軟硬適中,香氣撲鼻。加入各種味料和食材,制作出獨一無二的美味佳肴。廣州有很多賣煲仔飯的小店,一般開在路邊,好吃而且價格不貴。
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